Mortadella squaquerone, rucola (Pesce spada e Salmone)

Mortadella squaquerone, rucola (Pesce spada e Salmone)

Abbiamo voluto aggrapparci ad uno dei miti piu amati e temuti della tradizione Romagnola : La mortadella, accettando con questa Salumarina una sfida che sa dell’incredibile, abbiamo riprodotto al meglio questo salume mantenendone solo il gusto e l’aspetto, perché tutto ciò che ci faceva dire no a questa prelibatezza ormai è solo un ricordo. Abbinata a dello squaquerone fresco e della rucola, ritrova il suo connubio ideale.

 

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